Ученые выяснили: кушать перед зеркалом вкуснее
Согласно новому исследованию, приём пищи перед зеркалом делает еду вкуснее.
По данным предыдущих исследований, обедая в компании люди оценивали еду как более аппетитную и съедали большие порции. Данный феномен получил название «социальной фасилитацией питания». Термином «социальная фасилитация» называется эффект, при котором человек действует более эффективно в присутствии других людей.
Ученые из Нагойского университета в Японии (Nagoya University) хотели выяснить, можно ли обмануть мозг и воссоздать эффект присутствия рядом другого человека при помощи зеркала.
«Нам хотелось выяснить необходимые минимальные условия, чтобы социальная фасилитация питания имела место», — говорит ведущий автор исследования Рюзабуро Наката (Ryuzaburo Nakata).
«Должен ли другой человек физически присутствовать или же достаточно просто видеть пред собой кого-то еще?»
Во время эксперимента 16 участников в возрасте от 65 до 74 лет в течение 90 секунд ели соленый и карамельный попкорн сначала в одиночестве, а потом перед зеркалом или просматривая видеозапись того, как они едят, и оценивали свои ощущения.
Ученые обнаружили, что кушая перед зеркалом, люди съедали больше, и еда казалась им вкуснее, чем перед экраном монитора. Кушая перед зеркалом, люди оценивали еду на 25 процентов слаще, на 21 процент полезнее и на 12 процентов качественнее.
В следующем эксперименте исследователи заменили зеркало фотографиями самих участников эксперимента за едой. В этом случае еда также показалась людям более аппетитной, и их порция увеличилась.
Исследователи надеются, что результаты смогут помочь одиноким пожилым людям получать больше удовольствия от еды и кушать больше.
«Для пожилых людей удовольствие от еды напрямую связано с качеством жизни, а еда в одиночестве вызывает депрессию и потерю аппетита», — говорит автор исследования Нобуюки Каваи (Nobuyuki Kawai).
«Наше исследование дает возможность повысить привлекательность еды и качество жизни для пожилых людей, которым приходится кушать в одиночестве, а также для тех, кто потерял своих близких или находится далеко от них».
13.06.2017 12:28
